Croustade aux pommes

Lorsque j’étais petite, je demandais toujours à ma grand-mère de me préparer un renversé aux ananas pour mon anniversaire. J’aimais bien ce dessert un peu chaud avec de la crème glacée! Je crois que ce que j’appréciais par dessus tout c’est que ma grand-mère prenait le temps de cuisiner pour moi. Ça me faisait plaisir et il me semblait que c’était le meilleur gâteau au monde!

Croustade aux pommes
Cette semaine, c’est l’anniversaire de mon amie Patricia (bonne fête!) et elle m’a dit que ce qui lui ferait plaisir serait une croustade aux pommes! Alors, je me suis amusée à inventer une recette à son image, épicée et qui sort de l’ordinaire!

Croustade aux pommes
(8 portions environ)
3 grosses pommes.

1/2 tasse de sirop d’érable.
1/3 tasse de raisins secs (trempés au préalable).
1/2 citron (jus).
1/2 gousse de vanille.
1 bonne pincée de cannelle.
1 bonne pincée de cari.
1 branche de romarin.

Pour le croustillant
1 tasse de pacanes (en petits morceaux).
1 tasse d’avoine (gruau).
1/3 tasse de farine de coco.
1/2 tasse de cassonade.
1/3 tasse de beurre (fondu).
1 pincée de sel de mer.

Fromage de chèvre (facultatif)

Dans un bol, on mélange les pommes et tous les ingrédients pour assaisonner celles-ci. Dans un autre bol, on mélange bien les ingrédients du croustillant en déposant le beurre à la fin idéalement. Puis, on dépose les pommes et le croustillant dans un plat allant au four (on peut aussi faire des formats individuels). On met au four à 350 degrés durant plus ou moins 30 minutes. J’ai ajouté du fromage de chèvre lors du service. La croustade était encore chaude! On aurait pu mettre le fromage (chèvre, suisse, brie…) directement entre les pommes et le croustillant.

Astuces**

-J’ai utilisé de la farine de coco, car j’ai acheté un gros sac dernièrement, mais on peut utiliser une autre farine. Par contre, j’ai trouvé que ça donnait un petit goût intéressant!
-Osez les herbes et les épices dans vos desserts!
-Vous pourriez aussi remplacer l’avoine par uniquement des pacanes!

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