Le temps des sucres!

Comme le printemps ne s’impose pas cette année, les érables ont commencé à couler un peu plus tardivement et la production de sirop d’érable accuse du retard, mais heureusement, nous ne manquerons pas de sirop! Encouragez les producteurs locaux (ils sont plus de 13 000 au Québec) et osez le sirop! C’est encore le temps de profiter des cabanes et c’est le bon moment pour mettre le sirop de chez nous à l’honneur! Je vous propose donc une recette de tartiflette à l’érable et une recette de cupcakes à l’érable! Desktop57
Les actualités concernant le sirop!

– Dernièrement, on apprenait que le sirop était probablement l’un des meilleurs sucrant naturel et non seulement pour le goût!  (http://www.newswire.ca/fr/story/1324127/le-sirop-d-erable-representerait-il-un-meilleur-choix-pour-controler-la-glycemie)

– J’étais un peu surprise de lire cet article dans la Presse il y a deux semaines… Alors que nous recherchons des cabanes moins commerciales, des cabanes plus authentiques, voilà qu’on récolterait de la sève sur des arbres nains! http://www.lapresse.ca/sciences/201404/01/01-4753606-des-erablieres-moins-bucoliques.php

– Dans la catégorie insolite! http://auto.lapresse.ca/technologies/201404/09/01-4755998-a-quand-un-pneu-canadian-tire-au-sirop-derable.php

– Malheureusement, un lait à l’érable sans sirop d’érable… http://www.laterre.ca/alimentation/lait-lerable-beaucoup-de-questions-sans-reponse/

– Chronique policière! http://ici.radio-canada.ca/regions/estrie/2012/12/19/004-stephane-darveau-vol-sirop-d-erable-centre-du-quebec.shtml
Desktop58Pour la tartiflette, j’ai fait la recette de Ricardo qui se trouve sur son site http://www.ricardocuisine.com/recettes/184-tartiflette et j’ai ajouté des saucisses à l’érable et du sirop d’érable (un peu, beaucoup…) lors de la cuisson de mon bacon (longe de porc de salaison fumée, tranchée et désossée). J’ai remplacé le Reblochon par du brie (brie de Portneuf) ainsi que l’ail et l’oignon par deux échalotes françaises.

Pour les cupcakes, j’ai trouvé cette recette http://turbigo-gourmandises.fr/cupcakes-a-lerable/ et j’ai bien aimé! J’ai ajouté du bacon au glaçage et je crois bien que ça donne un petit plus très intéressant!

Bon temps des sucres!

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